Yumuşak ekmek için glutensiz un karışımı


YUMUŞAK EKMEK TARİFİ

Malzemeler:

250 gr ekmek unu karışımı

1 su bardağı ılık su (250 ml)

1 tatlı kaşığı kuru maya (5 gr)

1 yemek kaşığı sıvıyağ (10 ml)

1 çay kaşığı tuz (2,5 gr)

½ çay kaşığı şeker (2,5 gr)




Yapılışı :

50 ml ılık su içinde maya ve şeker eritilir. Kabarması için bekletilir. Diğer tarafta un bir kaba alınıp ortası çukurlaştırılır.Kabaran maya, sıvıyağ ve tuz eklenir. En son kalan ılık su eklenip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Teflon kalıba hamur yerleştirip üzeri bir bez yadastreç filmle kapatılır. Ilık bir yerde, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30 dk.) bekletilir. Fırına girmeden önce üzerine fırça ile yağ sürülür. Önceden 200o C’ ye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 40 dakika pişirilir. Fırından çıkınca ekmek kalıptan çıkartılıp tel üstünde soğumaya bırakılır.